쫀득하면서도 바삭한 식감이 매력적인 디저트 바로, 달콤한 둘세 데 레체와 고소한 캘리포니아 호두 코코넛의 풍미가 조화롭게 어우러지는 레시피입니다.
[재료]
- 쇼트크러스트
중력분 1½컵, 가염 버터 ⅔컵(실온 상태), 설탕 ½컵, 코코넛 플레이크 ⅓컵
- 필링
따뜻한 둘세 데 레체 2⅓컵, 캘리포니아 호두 1½컵, 코코넛 플레이크 ⅔컵
- 토핑
코코넛 플레이크 ⅔컵, 캘리포니아 호두 ⅓컵, 플레이크 씨솔트 1작은술
[만들기]
- 쇼트크러스트만들기
오븐을 175℃(350℉)로 예열합니다. 스탠드 믹서에 밀가루, 버터, 설탕, 코코넛 플레이크를 넣고 약 3분간 고루 섞어줍니다. 유산지를 깐 9인치 사각 베이킹 팬에 반죽을 눌러 담고 약 30분간 구운 뒤 완전히 식혀줍니다.
- 필링만들기
따뜻한 둘세 데 레체에 호두와 코코넛 플레이크를 넣고 섞습니다. 식혀둔 쇼트크러스트 위에 붓고 스패튤러로 고르게 펴줍니다.
- 토핑& 마무리
위에 코코넛 플레이크, 호두, 씨솔트를 뿌리고 가볍게 눌러 고정합니다.
완전히 식혀 필링이 굳으면 바 형태로 잘라 완성합니다.