부드러운 아보카도와 고소한 캘리포니아호두 그리고 신선한 참치가 어우러진 감각적인 타르타르 레시피입니다. 아보카도의 크리미한 식감과 호두의 바삭한 텍스처, 참치의 담백함이 조화를 이루며 특별한 한 접시를 완성합니다.
[재료]
캘리포니아 호두 50g, 해동한 참치 400g, 타바스코 소스 약간, 아보카도 2개, 간장 약간, 루꼴라 한 줌, 참기름 약간, 레몬즙 약간
[만들기]
- 참치를작은 큐브 모양으로 썰어줍니다.
- 볼에간장, 참기름, 타바스코 소스, 레몬즙을 넣고 섞어 마리네이드 소스를 만듭니다.
- 참치를넣고 고루 버무려 재워둡니다.
- 아보카도는껍질을 벗겨 큐브 형태로 자릅니다. 호두는 잘게 다진 뒤 아보카도와 섞고 소금을 약간 넣어 간합니다.
- 스테인리스링 몰드를 사용해 플레이팅합니다. 가장 아래에 루꼴라를 깔고, 그 위에 아보카도 & 호두 믹스를 올린 뒤 마지막으로 마리네이드한 참치를 층층이 쌓아줍니다.
- 링몰드를 조심스럽게 제거한 후, 남은 마리네이드 소스를 위에 살짝 뿌려 마무리합니다.