재료 [6인분]
컬리플라워 340g, 올리브 오일 2T, 가늘고 길게 썬 양파 3/4컵, 말린 쑥 2t, 캘리포니아 호두 3/4컵, 통밀 파스타 113g, 레몬 주스 3T, 케이퍼 3T, 소금 3/4t, 후추, 루꼴라 2컵, 연어 127g, 간 파마산 치즈 3T
만드는 법
- 오븐을 230도로 예열해주세요. 컬리플라워에 올리브 오일을 버무린 다음 호일이 깔린 베이킹 시트에 올려서 10분간 구워 줍니다.
- 양파와 말린 쑥을 저어준 다음 5분간 더 구워 주세요. 호두를 넣고 저은 다음 5분 정도 컬리플라워와 호두가 옅은 갈색을 띌 때까지 구워 줍니다.
- 야채가 구워지는 동안 파스타 면을 설명서에 따라 조리합니다. 물기를 뺀 조리된 파스타 면을 팬에 넣고 레몬 주스, 케이퍼, 소금, 후추와 함께 잘 저어줍니다. 루꼴라와 연어를 추가한 다음 잘 섞이도록 버무려 줍니다.
- 만든 파스타를 보올에 나눠서 담은 다음 위에 파마산 치즈를 올리면 완성!
