[재료] 올리브 오일 2큰술, 양파 1개, 당근 1개, 호박 1개, 감자 2개, 샐러리, 마늘 2쪽, 캘리포니아 호두 150g, 야채 육수 1리터, 로즈마리
[만들기]
1.큰 냄비에 기름 1큰술을 넣고 양파, 당근, 애호박, 감자, 셀러리를 10분간 볶아요.
2.마늘과 호두, 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 채 10분간 끓여요. 블렌더로 갈아주세요.
3.프라이팬에 오일을 두르고 남은 호두와 로즈마리를 브라운 컬러가 될 때까지 2분간 볶습니다.
4.수프 위에 뿌려 서빙합니다.