재료 [4-6인분]
- 슈퍼푸드 호두 페스토
호두 1컵, 참기름 2T, 미소 된장 2T, 마늘 1-2쪽, 물 1/4컵, 야채 3-4컵 (케일, 루꼴라, 시금치, 근대 등) - 도시락 박스 [2인분] 소바 면 113g, 채 썬 양배추 1/2컵, 채 썬 무 1/4컵, 야채 1컵, 호두 1/8- 1/4컵, 올리브 오일, 레몬
만드는 법
- 수퍼푸드 호두 페스토 만들기: 호두, 된장, 기름, 마늘, 물을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 원한다면 물을 더 넣어줘도 좋습니다. 레몬 또는 소금을 추가하여 간을 맞춰주세요.
- 호두 페스토 1/3~ 1/2 정도를 면과 함께 버무려 주세요.
- 도시락 통에 야채 한 움큼, 체 썬 양배추, 호두, 무와 함께 국수를 넣어줍니다. 야채에 올리브 오일, 레몬, 소금을 약간 뿌려주면 완성!
