2026년 8월, 캘리포니아 호두협회는 로버트 다나히(Robert Danhi), 체이스 오벤체인 (Chase Obenchain) 셰프들과 함께 베이커리, 카페, 외식 및 식품 제조업계 관계자를 대상으로 호두 크림 세미나를 개최하였습니다. 이번 세미나에서는 호두와 물만으로 만드는 식물성 베이스인 호두 크림의 기본 제조법과 농도별 활용법을 소개했습니다. 셰프의 시연과 시식을 통해 호두 크림을 다양한 레시피에 적용하는 방법을 선보이고, 업계 관계자들과 메뉴 개발 아이디어를 공유했습니다. 이를 통해 캘리포니아 호두의 고소한 풍미와 부드러운 질감을 다양한 메뉴에 활용할 수 있음을 알리고, 식물성 원료로서 호두의 새로운 가능성을 소개했습니다.
호두 크림 세미나 준비 및 세미나 현장