굽지 않고 간편하게 만드는 건강 간식으로, 냉장고나 냉동실에 보관해 두고 언제든 가볍게 즐길 수 있는 에너지 바이트입니다. 캘리포니아 호두와 귀리, 대추야자, 다크초콜릿이 어우러져 맛과 영양을 모두 담았습니다.
[재료]
오트밀 1½컵, 카카오 파우더 3큰술, 시나몬가루 ½작은술, 소금 약간, 메줄 대추야자 1컵(씨 제거 후 굵게 다지기), 호두버터 3큰술, 메이플 시럽 3큰술, 캘리포니아 호두 3큰술(구운 후 다지기)
[만들기]
- 푸드프로세서에오트밀을 넣고 곱게 갈아 큰 볼에 옮깁니다. 카카오 파우더, 시나몬, 소금을 넣고 섞어줍니다.
- 같은푸드프로세서에 대추야자, 호두버터, 메이플 시럽을 넣고 끈적한 페이스트 상태가 될 때까지 갈아줍니다. 필요하면 중간중간 옆면을 긁어내며 섞어주세요.
- 완성된페이스트를 오트밀 믹스에 넣고 주걱으로 섞다가, 손으로 반죽해 하나로 뭉쳐지는 상태로 만듭니다.
- 다진호두와 초콜릿칩을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 작은아이스크림 스쿱이나 스푼을 사용해 반죽을 16등분한 뒤 동그랗게 굴려 바이트 형태로 만듭니다.
- 원한다면녹인 초콜릿을 위에 살짝 뿌린 뒤 냉장 보관하여 굳혀 완성합니다.