캘리포니아 호두와 메디쏠라는 지난 5월 한국형 지중해식 식단에 대한 쿠킹클래스를 진행했다. 지중해 식단은 전 세계에서 가장 건강한 식단 중 하나로 인정받은 바 있다. 지중해식 식단이라 해서 어렵게만 생각할 필요는 없다. 영양 원리를 알고 있다면 한국산 식재료로 지중해식 식단을 구현할 수 있기 때문이다. 지중해 식단의 핵심 영양 원리는 바로 오메가-3 지방산이다. 호두는 식물성 오메가-3 ALA를 풍부하게 함유한 유일한 견과류로 손쉽고 간편하게 섭취할 수 있는 방법이다.